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【山东臭豆腐技术】网红小吃是怎么诞生的?

【山东臭豆腐技术】网红小吃是怎么诞生的?

  山东地处中国华东地区,北靠首都北京,南接江苏上海等南方交通,城市发展中心要道。中国文化名省,孔子学院更是享誉全球。这么一个集现代化与文化名省,旅游变成了一个不可或缺的一个产业支柱。有句话是讲的逛吃,没错一个旅游业推动着小吃行业兴起。臭豆腐一个流传了上千年的传统小吃,在全国各地都有着深厚的粉丝群众基础。山东臭豆腐的做法,跟其他地区的臭豆腐有什么不同呢?

  山东臭豆腐的做法,网红小吃的是怎么诞生的?山东当地其实有很多臭豆腐的,但是真正做的比较正规的也就寥寥几家,因为臭豆腐的制作是非常复杂的,作为小吃当然是食品的一种,食品都需要食品药品监督局的审查。这样出现了臭豆腐的作坊制作跟臭豆腐的品牌制作两种。

  山东臭豆腐技术一:小作坊臭豆腐的制作。

  小作坊臭豆腐的制作,条件受很多限制。一来是人力成本,二来是利用的资源条件,所以一般做法都是利用电磨将豆腐磨匀磨碎,制作豆浆,然后煮制豆浆,再是点浆,按着传统制作臭豆腐的工艺,制作臭豆腐来发酵制作等。这样制作的臭豆腐工艺条件不达标,卫生条件较差。随着国家越来越重视食品安全的问题,臭豆腐作为一个发酵产品。好多小作坊臭豆腐的制作,越来越没有市场,几乎在边缘处徘徊。

 山东臭豆腐技术二:生产基地臭豆腐的制作

  在山东济南,就有一个比较有实力的臭豆腐生产企业,火龙田记臭豆腐生产基地,火龙田记臭豆腐不仅仅是做连锁加盟的臭豆腐的企业,还解决了很多不知道怎么制作臭豆腐,以及家庭里边想臭豆腐的难题。建立的生产基地,不仅仅是建立了豆腐的生产部门,臭豆腐的发酵部门,还有物流部门,产品检验部门等多道工序,最终合格的臭豆腐原胚才会流向市场。

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